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“扬州炒饭名扬天下，不管是在哪里，中餐厅和西餐厅，都可以点到扬州炒饭，可见它的影响力。扬州炒饭有很多种炒法，不过，基本上是离不开蛋和饭，哈哈。”
食材明细
主料
米饭
适量
辅料
鸡蛋
2只
火腿肠
250克
青豆
50克
玉米
50克
胡萝卜
50克
配料
盐
适量
蚝油
适量
香油
适量
咸鲜
口味
炒
工艺
十分钟
耗时
普通
难度
扬州炒饭的做法步骤
1准备米饭一大碗，滴几滴香油，拌匀。
2准备好胡萝卜、青豆、玉米粒。
3将胡萝卜粒、玉米粒、青豆焯熟待用。
4火腿肠切粒。
5起油锅，将火腿粒煎炒一下。
6将火腿粒盛起待用。
7鸡蛋两只搅拌均匀。
8起油锅，将鸡蛋入锅煎10秒钟。
9倒入米饭炒匀
10将火腿粒、玉米粒、青豆、胡萝卜入锅一起炒匀，加适量的盐调味、滴几滴蚝油炒匀就行了。
11炒好的饭装盘就可以了。
来自 美食天下 琴心剑胆 的作品
使用的厨具：炒锅
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